SOSサーバは、SkypeがインストールされているWindowマシン上で稼動します(動作確認済み:Windows XP、JDK1.5.0、Skype2.5)。詳しくはアーキテクチャへ
また、録音を行なうためには両端がミニプラグになっているオーディオ接続ケーブルが必要です。これをWindowsマシンのイヤホンとマイクに差し込みます。家電量販店で300円から1000円ぐらいで売っています。これによってSkypeの音声をイヤホン経由で出し、その音をマイクで録音することができます。

下記からダウンロードして、好きなところに解凍してください(そのままEclpseのプロジェクトフォルダになっています)。
http://www.arclamp.jp/projects/sos/download/sosserver-0_1.zip
起動するポート番号を変えたい場合はstartup.batでSosServerの引数を変更して下さい。
jp.arclamp.sos.SosServer [<addr>:]<port> <contextname> <webapppath>
| port | サーバのポート番号 | 8080 |
| contextname | コンテキスト名 | /sos |
| webapppath | Webアプリケーションの位置 | src/webapps |
startup.batをクリックすると起動します。初めて起動する場合、Skypeが以下のような警告メッセージを表示します。「このプログラムとSkypeの連携を許可する」を選択してください。設定を変更したい場合には、Skypeの[ツール]>[設定...]から、[プライバシー]の下段にある[Skype APIへのアクセスコントロール]を選択してください。
起動が完了すると、次のようなメッセージが表示されます。http://localhost:8080/sos/index.htmlにアクセスしてみて下さい。画面が表示されれば大丈夫です。
※起動が途中で止まる場合:ウィルス対策ソフトがSkypeへの接続を遮断している場合があります。ノートンの場合はAntiVirusのAuto-Protectを停止させてください。
テストを行なうためには、サーバとは別にWindowsマシンを用意し、双方に別IDのSkypeをいれてください。また、クライアントにはマイクが必要になります。